Bestes Elegant und stilvoll Restaurants in Sicily

Das Restaurant La Fornace wurde 1975 vom Familienoberhaupt Basilio Monastra gegründet, der die Sala Monastra mit Leidenschaft und Hingabe führt, unterstützt von seiner Frau Rita und seiner Schwägerin Angela. Im Laufe der Jahre wachsen die Kinder heran und lassen sich von der Begeisterung ihrer Väter anstecken. 1988 gründen sie ihr erstes Unternehmen und geben ihm den Namen La Fornace. In überwiegend familiärer Führung widmen sich die Kinder und ihre Ehepartner dem Betrieb und fördern dabei den Wein-, Genuss- und Religionstourismus. 1992 erhält La Fornace ein neues Gesicht; das Erscheinungsbild wird eleganter, und die Erfahrung gibt den Ton an. Von den MAKKARONI IM TÖPFCHEN, die das Restaurant in den Nebrodi bekannt gemacht haben, geht es weiter zu frischer Pasta mit Pistazienfüllung, Lasagne mit Spanferkel, Lammhaxe, gegrillten Rinderrippchen, einer hervorragenden Weinkarte (rund 300 Etiketten) und ausgezeichneten Pizzen aus dem Holzofen. Der Wunsch, zu wachsen und sich zu verbessern, führt zu einem neuen Projekt: „DAS MITTELALTERLICHE ABENDESSEN“. Es ist ein Eintauchen in die Vergangenheit; alles verwandelt sich, und der Raum wird zu einer Burg mit Wandteppichen, Standarten und brennenden Kerzen. Die Tafel wird mit Terrakottabechern, Krügen, Löffeln und Trockenfrüchten gedeckt, die direkt auf dem Tisch liegen. Die Speisen werden ohne feste Reihenfolge serviert, von Gemüsesuppen über Wild bis hin zu köstlichen Vorspeisen, gekrönt von hausgemachten Desserts wie der „Milchcreme“.

Inmitten weitläufiger Natur und grüner Landschaften mit herrlichem Panoramablick liegt das Restaurant "Monte San Giovanni" am Eingang zum Parco dei Nebrodi auf 800 Metern Höhe in einem riesigen Pinienwald. Es ist von dem bedeutenden Touristenort aus auch bequem mit dem Bus über die breite Provinzstraße zu erreichen, die durch den Ortskern von San Marco D'Alunzio zu diesem Bergstandort führt, der zudem über einen großen Parkplatz verfügt. Seit seiner Eröffnung am 1. Juli 1989 erfreut sich das Restaurant eines wohlverdienten, stetig wachsenden Erfolgs. Dieser ist der sorgfältigen Auswahl von Fleisch, Käse, Gemüse und Gewürzen nach ethischen Kriterien sowie der perfekten und harmonischen Führung durch die Betreiberfamilie zu verdanken. Das Restaurant verfügt über eine großzügige Terrasse und einen wunderschönen Garten mit viel Grün und Steinskulpturen, wo Sie Erinnerungen auf Fotos festhalten und die Köstlichkeiten eines guten Buffets genießen können. Kurzum: Die familiäre Führung, die erlesenen und unverfälschten Produkte, die Liebe zur eigenen Arbeit und die außergewöhnliche Umgebung machen das Ristorante "Monte San Giovanni" zu einem Ort voller Geschmack, Düfte und besonderem Stil, den es zu entdecken gilt.

Villa Costanza bietet die Gerichte von Chefkoch Antonio Terzo und seinem Team sowie Pizzen, die mittlerweile in der ganzen Region bekannt sind. Das Restaurant kann mit seinen Außen- und Innenbereichen jede Art von Veranstaltung in einem reservierten Bereich ausrichten.

Charleston liegt in der malerischen Stadt Palermo, einem Juwel Siziliens, das für seine Barockarchitektur und sein reiches kulturelles Erbe bekannt ist. Das Restaurant verbindet Geschichte auf perfekte Weise mit moderner kulinarischer Innovation. Dieses elegante Restaurant in einem wunderschön restaurierten historischen Gebäude bietet eine stilvolle und einladende Atmosphäre, in der die Gäste das Beste der sizilianischen und internationalen Küche genießen können. Charleston würdigt die lebendige Gastronomieszene von Palermo und macht die Stadt zu einem unverzichtbaren Reiseziel für alle, die die Tiefe und Vielfalt der sizilianischen Aromen erleben möchten. Das Ambiente des Charleston zeichnet sich durch seine erlesene Einrichtung aus, die der Eleganz vergangener Zeiten Tribut zollt und zugleich zeitgenössische Designelemente integriert. Die Innenräume des Restaurants verbinden traditionellen Charme und moderne Raffinesse auf harmonische Weise. Die Liebe zum Detail schafft dabei einen luxuriösen und zugleich behaglichen Rahmen zum Speisen. Der Sitzbereich im Freien bietet eine reizvolle Möglichkeit, unter freiem Himmel zu speisen und dabei die Schönheit der historischen Straßen von Palermo und das angenehme sizilianische Klima zu genießen. Im Mittelpunkt der Speisekarte von Charleston steht das Engagement für Qualität und Kreativität. Die Küche unter der Leitung talentierter Köche mit einer Leidenschaft für die sizilianische Küche kreiert köstliche und optisch beeindruckende Gerichte. Unter Verwendung der frischesten regionalen Zutaten bietet die Speisekarte eine Vielfalt sorgfältig zubereiteter Gerichte, die die reichen Aromen Siziliens hervorheben. Von exquisiten Fischkreationen und meisterhaft zubereitetem Fleisch bis hin zu innovativen Pastagerichten und farbenfrohen Salaten zeugt jedes Angebot vom kulinarischen Können des Teams von Charleston.

Im Herzen von Palermo, in der via Principe di Villafranca 54, entsteht Enoteca Tuttibrilli, ein einzigartiges Lokal, in dem Küche und Design miteinander verschmelzen und eine warme, elegante Atmosphäre schaffen. Ein idealer Ort, um Wärme zu finden. Gastfreundschaft und Einfachheit; Enoteca Tuttibrilli ist kein klassisches Restaurant, sondern ein Ort der Begegnungen und Beziehungen, mit einer einfachen und raffinierten Küche, an dem man ein Glas Wein, einen Cocktail, Champagner und eine Auswahl an Bieren genießen kann, eine Ecke, in der man Musik hören und auf dem Sofa entspannen kann, mit Verkostungsabenden und Livemusik. Ein Lokal mit heimeliger Atmosphäre im Zentrum von Palermo und einer großen Auswahl an Weinen höchster Qualität aus allen Regionen der italienischen Weintradition, die selbst anspruchsvollste Geschmäcker zufriedenstellt. Jeder der rund 400 Weine wird geöffnet und glasweise ausgeschenkt. Mit einer transparenten Speisekarte, die für alle erschwinglich ist.

Torre Alta thront im malerischen Städtchen Capaci, nur wenige Schritte von der lebhaften Stadt Palermo auf Sizilien entfernt, und bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis, das atemberaubende Ausblicke mit exquisiter sizilianischer Küche verbindet. Dieses vornehme Restaurant auf einem Hügel bietet seinen Gästen einen Panoramablick auf das azurblaue Mittelmeer und die üppige sizilianische Landschaft und macht so jede Mahlzeit unvergesslich. Torre Alta ist nicht nur für seine herrliche Lage bekannt, sondern auch für sein Engagement, die reichen kulinarischen Traditionen Siziliens zur Geltung zu bringen – und das in einem Ambiente von erlesener Eleganz und ruhiger Schönheit. Im Torre Alta herrscht eine Atmosphäre dezenter Raffinesse, in der die natürliche Schönheit der Umgebung durch eine elegante und einladende Einrichtung ergänzt wird. Die Innenraumgestaltung ist eine harmonische Mischung aus zeitgenössischem Stil und traditionellen sizilianischen Elementen, geprägt von warmen Farbtönen, natürlichen Materialien und dezenten Akzenten, die das Erbe der Insel widerspiegeln. Die großzügige Terrasse mit weitem Blick auf das Meer und die umliegenden Hügel ist der perfekte Ort für ein Abendessen im Freien, bei dem die Gäste die Schönheit Siziliens unter dem Himmelszelt genießen können. Im Mittelpunkt der Speisekarte von Torre Alta steht ein tiefer Respekt vor der Fülle der Region, mit Gerichten, die die frischesten lokalen Zutaten und die Aromen der traditionellen sizilianischen Küche würdigen. Das Küchenteam unter der Leitung talentierter Köche mit einer Leidenschaft für die sizilianische Gastronomie bereitet jedes Gericht mit Präzision und Kreativität zu und bietet eine Auswahl, die von köstlichen Meeresfrüchten und handwerklich hergestellter Pasta bis hin zu zartem Fleisch und farbenfrohem Gemüse reicht. Jedes Gericht zeugt vom kulinarischen Reichtum Siziliens und wird mit einer modernen Note präsentiert, die das kulinarische Erlebnis auf ein höheres Niveau hebt.

Das Seven Restaurant & Rooftop Cocktail Bar thront auf einem der elegantesten Gebäude Palermos und bietet eine einzigartige Verbindung aus Gourmetküche und anspruchsvoller Cocktailkunst – vor der atemberaubenden Kulisse der Skyline der Stadt. Dieses stilvolle Lokal im Herzen von Palermo auf Sizilien hat sich schnell zu einem Anziehungspunkt für kulinarische Exzellenz und schicke Unterhaltung entwickelt und lockt Einheimische sowie internationale Besucher mit seinem atemberaubenden Ausblick, seiner kreativen Küche und seiner lebendigen Atmosphäre an. Seven ist der Inbegriff urbaner Eleganz und bietet ein unvergleichliches Erlebnis, das das Beste der sizilianischen Gastfreundschaft mit aktuellen globalen Trends verbindet. Das Ambiente im Seven ist elegant und einladend, geprägt von einer modernen Einrichtung, die den Panoramablick von der Dachterrasse ergänzt. Das Design zeugt von zeitgemäßem Luxus, mit bequemen Sitzbereichen, die zum Entspannen und geselligen Beisammensein einladen. Bei Sonnenuntergang verwandelt sich der Ort durch stimmungsvolle Beleuchtung und Musik und schafft eine bezaubernde Atmosphäre, die sich perfekt dazu eignet, das nächtliche Stadtbild Palermos zu genießen. Ob im eleganten Speisesaal oder unter freiem Himmel auf der Dachterrasse – die Gäste werden in einem Ambiente empfangen, das ebenso unvergesslich ist wie die Speisekarte. Das Bekenntnis zu Innovation und Qualität steht im Mittelpunkt der kulinarischen Philosophie von Seven. Die Speisekarte zeigt eine kreative Verbindung traditioneller sizilianischer Aromen mit modernen Kochtechniken und lässt Gerichte entstehen, die zugleich vertraut und überraschend sind. Die Gäste können sich mit meisterhaft zubereiteten Speisen verwöhnen lassen: von frischem Fisch und handwerklich hergestellter Pasta über erlesene Fleischgerichte bis hin zu fantasievollen vegetarischen Kreationen. Jedes Gericht wird mit Liebe zum Detail zubereitet, wobei besonderer Wert auf die Beschaffung der besten lokalen Zutaten gelegt wird.

Castello a Mare liegt an der malerischen Uferpromenade von Palermo auf Sizilien und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das historische Eleganz mit gastronomischer Exzellenz verbindet. In den Überresten einer alten Burg, die einst den Hafen der Stadt schützte, zeugt dieses Restaurant vom reichen maritimen Erbe Palermos und seiner lebendigen Esskultur. Castello a Mare ist ein Leuchtturm sizilianischer Gastfreundschaft und lädt seine Gäste ein, die Aromen des Mittelmeers in einer Umgebung voller Geschichte und natürlicher Schönheit zu genießen. Das Ambiente von Castello a Mare ist wahrhaft einzigartig: Es verbindet den rustikalen Charme der alten Burgmauern mit modernen Akzenten, die eine Atmosphäre dezenten Luxus schaffen. Die Speisebereiche sind sorgfältig gestaltet, um das historische Umfeld zu ergänzen. Elegante Möbel und gedämpftes Licht unterstreichen die romantische und ruhige Atmosphäre. Die Außenterrasse mit Blick auf das ruhige Hafenwasser bietet eine idyllische Kulisse für ein Abendessen unter dem Sternenhimmel und macht jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Anlass. Im Herzen von Castello a Mare steht die Speisekarte für den Anspruch, das Beste der sizilianischen Küche zu präsentieren, wobei frischer Fisch und lokale Zutaten im Mittelpunkt stehen. Das Küchenteam unter der Leitung renommierter Küchenchefs kreiert Gerichte, die die Fülle der Insel würdigen, und bietet eine Auswahl an traditionellen Rezepten und innovativen Kreationen. Von köstlichen Vorspeisen und hausgemachter Pasta bis hin zu gegrilltem Fisch und saftigem Fleisch wird jedes Gericht mit Sorgfalt und Eleganz zubereitet und verkörpert die reichen Aromen und das kulinarische Erbe Siziliens.

Das Ristorante dell’Antiquario ist neu in Palermo, erobert aber bereits die Herzen und Gaumen zahlreicher Gäste. Mitten im Stadtzentrum, gegenüber dem Grand Hotel delle Palme, verbindet das Lokal gute Küche mit dem guten Geschmack einer antiken Einrichtung aus dem 19. Jahrhundert. Eine wahre Zeitreise und eine authentische Genussreise, auf der sich einzigartige und unverfälschte Aromen entdecken lassen. Dafür sorgen die frischen Produkte und die hausgemachte Pasta, die für die Zubereitung jedes Gerichts auf der Speisekarte verwendet werden. Der Blick in die Vergangenheit ist kein Zufall. Das Restaurant wurde nämlich von der Familie Burgio gegründet, bekannten Antiquitätenhändlern aus Palermo.

Mazzini 30 Taverna ist ein gemütliches, intimes und elegantes Lokal, das sich ideal eignet, um hervorragende Cocktails zu genießen, deren gekonnte Zubereitung auf langjähriger Erfahrung beruht, oder um kulinarische Spezialitäten auf hohem Niveau zu kosten, die mit Kreativität und großer Sorgfalt kreiert werden. Die Küche versteht es, die Feinheit zartester Geschmacksnoten mit den typischen Aromen der sizilianischen Küche zu vereinen. Mazzini 30 in Palermo, im Viertel Borgo Vecchio, ist eine verlockende Adresse für anspruchsvolle Gaumen und Liebhaber guter Küche, mit einer breiten Auswahl an herzhaften und süßen Speisen, begleitet von einer umfangreichen Wein-, Bier- und Cocktailkarte.

Mitten im Herzen von Palermo ist Quattroventi Comfort Food ein kulinarisches Paradies, in dem Gäste Gerichte genießen können, die die Seele wärmen und ein Gefühl von Zuhause vermitteln. Mit wohltuenden Aromen und aufrichtiger Gastfreundschaft bietet unser Restaurant einen gemütlichen Rückzugsort vom Trubel und der Hektik des Stadtlebens. Bei Quattroventi Comfort Food glauben wir an die Kraft des Essens, Körper und Seele zu nähren. Unsere Speisekarte bietet eine große Auswahl an Gerichten, die von den wohltuenden Aromen der italienischen und internationalen Küche inspiriert sind, wobei wir besonderen Wert auf frische Zutaten aus der Region und handwerkliche Zubereitung legen. Von herzhaften Suppen und wohltuenden Pastagerichten bis hin zu Gourmet-Sandwiches und schmackhaften Salaten bietet unsere Speisekarte etwas für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Ob Sie Lust auf eine klassische Bolognese oder eine kreative Neuinterpretation eines traditionellen Gerichts haben: Unsere Gerichte stillen Ihre Gelüste und sorgen dafür, dass Sie sich gestärkt und zufrieden fühlen. Neben unserem köstlichen Essen bietet Quattroventi Comfort Food eine warme und einladende Atmosphäre. Die Gäste können sich entspannen und ihr Essen in Gesellschaft von Freunden und Familie genießen. Unser freundliches Personal setzt sich für einen außergewöhnlichen Service ein und sorgt dafür, dass jeder Besuch bei Quattroventi Comfort Food unvergesslich wird.

Im Herzen von Palermo bietet Ai Normanni ein kulinarisches Erlebnis, das dem reichen gastronomischen Erbe Siziliens Tribut zollt. Mit einem Namen, der von den normannischen Eroberern inspiriert ist, die einst über die Insel herrschten, würdigt unser Restaurant die vielfältigen Einflüsse, die die sizilianische Küche im Laufe der Jahrhunderte geprägt haben. Wir von Ai Normanni legen Wert darauf, ausschließlich die frischesten und hochwertigsten Zutaten zu verwenden, um authentische und innovative Gerichte zu kreieren. Unsere Speisekarte bietet verschiedene sizilianische Spezialitäten, von klassischen Vorspeisen über herzhafte erste Gänge bis hin zu köstlichen Fischkreationen. Lassen Sie sich von den Aromen Siziliens verwöhnen und genießen Sie unsere Signature-Gerichte, die unsere talentierten Küchenchefs mit Liebe zubereiten, um die Fülle der Insel zur Geltung zu bringen. Von zarten Arancini bis hin zu cremigen, mit Ricotta gefüllten Cannoli, von aromatischer Caponata bis hin zu schmackhaftem Schwertfisch – jeder Bissen bei Ai Normanni zelebriert die sizilianische Küchentradition. Neben unserer exquisiten Küche bietet Ai Normanni eine warme und einladende Atmosphäre. Die Gäste können sich entspannen und ihr Essen in Gesellschaft von Freunden und Familie genießen. Unser aufmerksames Personal setzt sich dafür ein, einen außergewöhnlichen Service zu bieten und jeden Besuch bei Ai Normanni unvergesslich zu machen.

Inmitten der lebhaften Straßen von Palermo lockt A'nica Ristorante & Pizza Gourmet mit seiner Verbindung traditioneller Aromen und innovativer kulinarischer Kreationen. Unser Restaurant zeugt von der Kunst der italienischen Küche und bietet ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das selbst anspruchsvollste Gaumen zufriedenstellt. Im A'nica Ristorante & Pizza Gourmet sind wir stolz darauf, ausschließlich die besten Zutaten von lokalen Erzeugern und handwerklichen Betrieben zu verwenden. Unsere Speisekarte würdigt die sizilianische und italienische Gastronomie und präsentiert eine große Auswahl an Gerichten, die das reiche kulinarische Erbe der Region hervorheben. Gönnen Sie sich eine Sinfonie der Aromen, während Sie unsere Speisekarte erkunden, die eine verlockende Auswahl bietet: von klassischen italienischen Pastagerichten und köstlichen Fleischvorspeisen bis hin zu Gourmetpizzen mit kreativen Belägen und erstklassigen Zutaten. Jedes Gericht im A'nica Ristorante & Pizza Gourmet wird mit größter Sorgfalt zubereitet, um die Geschmacksknospen anzuregen und die Sinne zu erfreuen. Neben unserer exquisiten Küche bietet A'nica Ristorante & Pizza Gourmet eine schicke und einladende Atmosphäre, in der sich die Gäste entspannen und ihre Mahlzeiten stilvoll genießen können. Unser aufmerksames Personal setzt sich für einen tadellosen Service ein und sorgt dafür, dass jedes kulinarische Erlebnis unvergesslich und angenehm wird.

Ein Restaurant, das Eleganz zu seinem Leitmotiv macht. Ein wahrhaft stimmungsvoller, aber auch schlichter Ort, elegant und zugleich elementar. In Villa Clelia finden Sie das, was Sie sich schon immer gewünscht haben. Eine raffinierte, elegante Küche, die von den Köchen, den Schöpfern dieser großartigen Kunstwerke, mit viel Können zubereitet und konzipiert wird. Die Küche schöpft aus der Tradition und greift auf einen sehr langen önogastronomischen Werdegang zurück, der Villa Clelia dazu bringt, mit dieser so eng gefassten Küche zu experimentieren und sie neu zu interpretieren, sie auf ein höheres Niveau zu heben und ihr einen zusätzlichen Hauch von Chic zu verleihen.

Das landestypische Restaurant Triscele in Cefalù ist der richtige Ort, um die traditionelle sizilianische Küche zu genießen. Hier werden die Gerichte mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet. Dabei werden ausschließlich frische, hochwertige Zutaten aus der Region verwendet, um dem Gaumen dank der herausragenden regionalen Erzeugnisse ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Eine der Stärken des Restaurants ist die Aufmerksamkeit für den Gast, der in einem intimen und romantischen Ambiente auf eine einzigartige Verkostungsreise begleitet wird. In der warmen Jahreszeit bietet das Restaurant auch einen gepflegten Außenbereich, in dem man den Blick auf die Altstadt von Cefalù in vollen Zügen genießen kann. Wenn Sie das wahre Wesen Siziliens schmecken möchten, ist das Restaurant Triscele genau die richtige Adresse! Es vereint Tradition und Innovation und nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die sizilianische Küche. Hier im Restaurant Triscele werden nur die besten Zutaten verwendet, ausgewählt aus den Spitzenprodukten der Region, um herausragende Gerichte zu kreieren, die Sie die Düfte und Aromen Siziliens entdecken lassen. Die Speisekarte bietet köstliche Fischspezialitäten, deren Frische und Geschmack selbst die anspruchsvollsten Gaumen überraschen werden.

Das Restaurant Le Chat Noir befindet sich in der via XXV Novembre 17, in einer der belebtesten und malerischsten Straßen des sizilianischen Städtchens, nur wenige Schritte vom weltberühmten Dom von Cefalù entfernt. Aus Respekt vor der architektonischen Tradition der Stadt wollten wir die ursprüngliche Struktur unseres Lokals bewahren, das in einem Gebäude aus dem späten 16. Jahrhundert untergebracht ist. In der Küche sind Papa Lillo und sein Sohn Fabio stets damit beschäftigt, ihre Kochkunst zu verfeinern, wobei sie die Grundlagen der sizilianischen Küche achten und zugleich immer Raum für Innovationen lassen. Insbesondere Fabio widmet sich mit großer Aufmerksamkeit dem Experimentieren und der Neuinterpretation von Gerichten mit Aromen und Zutaten, die von den ursprünglichen Rezepten abweichen. Dabei gibt es jedoch einen Grundsatz, von dem er niemals abrücken möchte: ausschließlich erstklassige sizilianische Produkte aus der unmittelbaren Umgebung zu verwenden, damit die für den sizilianischen Gaumen typischen Geschmacksnoten niemals verloren gehen.

Ein Gourmetrestaurant auf einer Wiese unter dem Sternenhimmel von Cefalù, vom 2. Juni bis September, mit offener Küche und Blick auf das Meer, die Felsklippen der Caldura und die "Rocca". An kühleren Tagen zieht das Cala Luna in den eleganten Panoramarestaurantsaal Rizz'i Mari im ersten Stock des Hauptgebäudes des Hotels um. Die lebendige und zeitgemäße Küche des Küchenchefs stützt sich auf das immense gastronomische Erbe der Region. Die Natur ist seine Inspiration. Er wählt seine Zutaten sorgfältig über ein Netzwerk von Landwirten, Viehzüchtern, Fischern und Erzeugern aus, die ethisch und nachhaltig arbeiten, und verzichtet dabei nach Möglichkeit auf Großhändler und Importeure. Eine natürliche Küche voller Aromen und Farben, die mit Schlichtheit und großem handwerklichem Können jede Zutat zur Geltung bringt, von der einfachsten bis zur raffiniertesten, und dabei allen den gleichen Stellenwert einräumt.

In den Giardini del Paradiso in Cefalù bietet das Ristorante Al Capone immer wieder Anklänge an die sizilianische Kultur und Tradition. So offenbart sich die Liebe zu den typischen Erzeugnissen der großzügigen sizilianischen Erde in den Gerichten seiner schmackhaften und raffinierten Küche, die bei Sonnenuntergang unter den weißen Zeltdächern des Gartens serviert werden. Mediterrane Gerichte, frischer Fisch, Gemüse aus der Region, Eingemachtes und traditionelle Süßspeisen, zahlreiche Bioprodukte und die drei Slow-Food-Presidi des Parco delle Madonie. Über hundert Weine, ausgewählt aus den am häufigsten ausgezeichneten sizilianischen Weingütern, deren Geheimnisse Ihnen der Maître mit diskreter und aufmerksamer Betreuung näherbringt. Dazu nationale und internationale Schaumweine, Malvasia, Passito und typische Marsala-Weine für Ihren Aperitif und den Ausklang nach dem Abendessen.

„Baglio Tramontana“ wurde im August 2021 mit der Idee gegründet, das Gebiet der Madonie aufzuwerten und lokale, saisonale Gerichte in moderner Interpretation anzubieten. Baglio Tramontana verfügt über mehr als 120 Sitzplätze auf verschiedenen Ebenen, darunter der Innenhof (Baglio), die kleine Terrasse mit Blick auf die Burg und die Panoramaterrasse mit Blick auf die Madonie, die Nebrodi und den Ätna. Wir befinden uns im historischen Zentrum von Gangi (PA), entlang der touristischen Route der Via Castello, Hausnummer 137, nur 200 Meter vom „Castello Ventimiglia“ entfernt, unmittelbar hinter der Kirche SS. Madonna della Catena, einer der ältesten des Ortes. Hier treffen Geschichte und Tradition auf Modernität und Innovation und bieten den Besuchern ein kulturelles und kulinarisches Erlebnis im Zeichen von wohnortnahem Tourismus und Slow Food. Baglio: Im aragonesischen Sizilien des 16. Jahrhunderts war der Baglio (auf Sizilianisch: u' Bagghiu) der Innenhof mit dem Eingangsbogen. Die unteren Geschosse des Gebäudes waren für die Wohnungen der Bauern und die Unterbringung des Viehs bestimmt, während die oberen Geschosse die Gemächer des Adels beherbergten. Tramontana: Das Anwesen ist dem frischen, aus Norden kommenden Tramontana-Wind ausgesetzt, der im Sommer nach heißen Tagen für angenehme Abkühlung sorgt.

Unsere Philosophie besteht darin, Regionalität, landestypischen Charakter und Tradition miteinander zu verbinden. Wir bevorzugen lokale, für das Gebiet der Madonie typische und saisonale Produkte, die wie kaum andere unsere Gerichte einzigartig und authentisch machen. Wir bieten unseren Gästen eine Küche, die die alten sizilianischen Kochtraditionen achtet und die Aromen vergangener Zeiten wieder aufleben lässt, die oft unbekannt oder in Vergessenheit geraten sind und bisweilen behutsam überarbeitet und modern interpretiert werden. Die Zubereitung unserer Gerichte wird, wenn man so will, durch unsere geografische Lage im Parco delle Madonie und eine fest auf Landwirtschaft und Viehzucht gegründete lokale Wirtschaft „erleichtert“. Für unsere Gerichte wählen wir Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung, nach dem KM0-Prinzip: einfach, aber ebenso einzigartig. Dazu gehören schmackhaftes, zartes Fleisch aus örtlicher Tierhaltung, köstliche Steinpilze, Basilischi-Pilze und Wiesenchampignons, frische und gereifte Käsesorten, die von den örtlichen Hirten nach alter Tradition hergestellt werden, insbesondere frischer Ricotta und Provola aus den Madonie, Wurstwaren, Wildgemüse ausschließlich aus der jeweiligen Saison, Manna, die fast ausschließlich im Gebiet Castelbuono – Pollina gewonnen wird, die Bohne „cattivo“ aus Polizzi (Slow-Food-Presidio), lokales Öl für das Brot sowie handgemachte frische Pasta, die ausschließlich aus Mehl von heimischem Weizen hergestellt wird. Eine reichhaltige und abwechslungsreiche Pizzakarte rundet unser gastronomisches Angebot ab. Unsere Pizzen werden ausschließlich aus Mehl von heimischem, steingemahlenem Weizen hergestellt. Eine lange Teigruhe (48 Stunden) garantiert ihre Leichtigkeit und Bekömmlichkeit. Sie werden ausschließlich im Holzofen gebacken, wobei nur Olivenholz verwendet wird, das ihnen einen unverwechselbaren Geschmack, ein besonderes Aroma und ein charakteristisches Backergebnis verleiht.